Войти * Регистрация
Донецкая народная республика
Луганская народная республика
} НОВОРОССИЯ

» » Сіль – біла смерть або біла рятівниця?

Сіль – біла смерть або біла рятівниця?



Сіль – біла смерть або біла рятівниця?
Jiri Hera , Shutterstock.com

Напівпрозорі білі кристалики в скляного, кришталевого, дерев'яної або фарфоровому сільниці нині є широко доступним задоволенням. А адже були часи, коли по своїй цінності сіль прирівнювалася до золота! Щоб роздобути цей важливий мінерал, нерідко ризикували життям. А присутність хліба й солі на столі по праву вважалися ознакою хорошого достатку та благополуччя.

Трохи історії

Перше знайомство людини з сіллю відбулося більше десяти тисячоліть тому. Вже в той далекий час почали усвідомлювати, що будь-яка їжа в підсоленому вигляді не тільки є більш смачною і поживною, але й сприяє якнайшвидшому відновленню сил та енергії. Стародавні люди отримували цю приправу з водоростей, золи солончакових рослин і морської води. Але над усе вони цінували порошок білого кольору, зібраний на березі моря або солоного озера.

В античні часи сіль являла собою величезну важливість, по суті, граючи роль грошей. Так, наприклад, представники римської знаті могли лише за кілька шматків цього білого мінералу придбати собі раба, а воїнам платили платню сіллю. У разі підвищення вартості солі або її відсутності могло початися відразу ж повстання, яке призводило до зміни влади.

Трохи хімії

Сіль являє собою мінерал під назвою галіт, який включає в себе два хімічних елемента - натрій і хлор. В організмі дорослої людини присутня приблизно 300 грамів хлористого натрію. Основна функція даного мінералу - участь в утворенні шлункового соку і інших важливих травних рідин. Крім цього, натрій сприяє правильному формуванню нервових імпульсів і забезпечує регуляцію водного балансу, а хлор дуже важливий для водно-сольового обміну і кислотно-лужного балансу.

Якою може бути сіль і завжди вона - біла?

Згадуючи про «білої смерті», медики мали на увазі кухонну сіль дрібного помелу, яка виробляється з галіту шляхом тривалої хімічної і термічної обробки. Зрозуміло, в такій солі зовсім не залишається корисних речовин. Але у нас є чудовий вибір - природна кам'яна сіль, морська сіль і навіть гімалайська рожева сіль!

Природна кам'яна сіль доступна в будь-якому продуктовому магазині. Для неї характерний великий, грубий помел, а також більш насичений смак в порівнянні з рафінованої сіллю «Екстра». Це ідеальний варіант для використання в кулінарних цілях.

Морська сіль, крім таких елементів, як натрій і хлор, містить у своєму складі магній, йод та мідь. Для того щоб її отримати, спеціально кристалізують хлорид натрію, що міститься у морській воді. Існує морська сіль як для харчового, так і для косметичного застосування. Завдяки своїм чудовим антисептичним властивостям сіль, «народжена з піни морської», часто входить до складу лікувальних мазей.

Гімалайська рожева сіль являє собою найдавніші морські відкладення епохи Юрського періоду. Добувають цей найцінніший мінерал вручну у самому серці величних Гімалайських гір, а після цього висушують під променями сонця. Рожева сіль - справжній рекордсмен за вмістом корисних компонентів. Найважливішими з них є магній, залізо, калій, кальцій, цинк, селен, фтор, фосфор, бор і марганець. Свій привабливий червонувато-рожевий відтінок гімалайська сіль отримала завдяки оксиду заліза. З-за свого багатого складу цей цілющий мінерал нерідко застосовується в галотерапії.

Будьте здоровими! І нехай ваше життя ніколи не буде прісної!


10.09.2014
Loading...

Похожие статьи:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
вверх