Как сделать шашлык менее вредным: советы врача-онколога

Известный российский врач-онколог Елена Смирнова объяснила, почему шашлык может нанести вред здоровью, и привела 10 простых советов, которые позволяют уменьшить степень причиняемого вреда. Пользуясь данными рекомендациями, можно без опаски периодически баловать себя вкусным мясом на гриле.

Так, по заверениям петербургского онколога-проктолога Смирновой, в мясо, при жарке на гриле, вместе с дымом попадают канцерогены. Доктор предупреждает своих подписчиков в социальных сетях, что канцерогены могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

Но если вы не можете отказать себе в шашлыке, то его следует сделать хоть бы немного менее вредным.

1. Вместо угля используйте простые дрова.
2. Не пользуйтесь жидкостью для розжига.
3. Дожидайтесь полного прогорания дров.
4. Не ешьте подгоревшую корочку — срезайте ее.
5. Выбирайте для гриля не красное мясо, а птицу или рыбу — они легче усваиваются.
6. Если же взяли красное мясо, то лучше нежирное, и обязательно замаринуйте его для частичной ферментации.
7. Используйте маринады на основе вина или пива — некоторые исследования показывают, что это снижает уровень канцерогенов.
8. Вместо покупного кетчупа приготовьте соус самостоятельно из томатной пасты с зеленью и чесноком.
9. Добавляйте к мясу как можно больше овощей и зелени: это не только витамины, но и клетчатка, которая полезна для пищеварения.
10. Алкоголем шашлык лучше не запивать, но если пришлось, то не водкой, а бокалом сухого вина.

Читайте также: Эпидемия: «жуткие очереди» на России оказались Украиной